CARODORUM SELECCIÓN ESPECIAL
Este vino se obtiene gracias al trabajo de nuestros antepasados, que cultivaban nuestros viñedos de 80-100 años de la variedad "Tinta de Toro" (Tempranillo). Continuamos su trabajo tratando los viñedos con cuidado y delicadeza, para obtener unas uvas de excelente calidad. Las uvas son seleccionadas y se fermentan en depósitos de pequeño tamaño y posteriormente envejecen en las mejores barricas de roble francés durante más de 25 meses. Tras el envejecimiento en botella del vino, obtenemos un vino equilibrado en boca y de recuerdo largo, sedoso y sutil.
VARIEDAD UVA:
100% Tinta de Toro.
VENDIMIA:
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos en viñedo y en bodega para que estén en óptimas condiciones de maduración.
EDAD DE LOS VIÑEDOS:
Entre 80 y 100 años.
ELABORACIÓN:
Fermentación maloláctica en barrica. Se mantiene la temperatura media de fermentación a 26º C. Crianza durante 25 meses en barricas de roble francés.
ALCOHOL:
Vol. 15 %
NOTAS DE CATA:
Cada día, en cada momento, así durante los 25 meses que permanece en barricas de roble francés; en busca de la ansiada perfección. A los ojos, azul oscuro o rojo intenso… rayos de luz haciendo colores. Suave, casi intocable, al límite. Fruta madura y vida. Fragancias balsámicas, algo dulzón con un largo final aterciopelado.
CALIFICACIÓN:
96 puntos - Gold Medal •• Decanter WWA
96 puntos •• Wine Enthusiast
95 puntos •• Wine Advocate (Parker)
Gold Medal •• Mundus Vini